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蛋白質和氨基酸的呈色反應

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蛋白質和氨基酸的呈色反應

摘要：蛋白質是極其重要的天然高分子化合物，是生命體各種活動的主要承擔者。氨基酸是組成蛋白質的基本單位。鑒定蛋白質和某些特殊氨基酸時，通常會應用到呈色反應，如雙縮脲反應、Millon反應、黃色反應、茚三酮反應、Hokins-Cole反應、坂口反應、巰基反應等，通過對這些顏色的辨別，就可以對蛋白質以及某些特殊氨基酸進行定性研究。

關鍵詞：蛋白質氨基酸呈色反應鑒定

蛋白質的鑒定方法通常采用呈色反應，蛋白質所還有的某些氨基酸及其特殊結構，可以與某些試劑反應，生成有色物質。

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Tags：蛋白質氨基酸反應

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蛋白質和氨基酸的呈色反應